قصتنا
- ٠١
البدايات
حيث تلتقي الجبال بالفنجان
- ٠٢
ما نقدّمه
قهوة، ماتشا، وأكثر
- ٠٣
ما نؤمن به
ثلاث وعود هادئة
الفصل الأول
حيث تلتقي الجبال بالفنجان
بدأ ذوق كافيه على الطريق الجنوبي في الطائف، بالقرب من محطة الدرب، حيث ترتفع جبال الحجاز وتفوح رائحة ورد الطائف. افتتحناه بنيّة واحدة: أن نُقدّم تجربة قهوة عصرية لمكانٍ يعتزّ بالقهوة منذ أجيال.
للطائف ثقافتها الخاصة في القهوة، الممتدّة من التقاليد العربية: دلّة على النار، وهيل في الفنحان، وضيوف يُستقبلون كأنهم من العائلة. نشأنا على ذلك، وأردنا أن نمنحه بيتًا جديدًا: مساحة تلتقي فيها الدفء القديم بإيقاع الجديد.
الفصل الثاني
ما نقدّمه
كل حبة نقدّمها مُختارة لشخصيتها وصفائها. محاصيل أرابيكا فاخرة من كولومبيا وإثيوبيا ومزارع موثوقة نعرفها. تُتذوّق كل دفعة قبل أن تصل إلى الكاونتر. وما لا يستحق مكانه، لا نقدّمه.
قائمتنا تتجاوز المعتاد. لاتيه، فلات وايت، وسبانيش لاتيه. بلو ماتشا، ماتشا وردي، وماتشا كلاسيك. كولد برو، ومشروبات مثلجة، وكركديه، ومنعشات البيت. وإلى جانب كل فنحان: تشيز كيك، براونيز، دوناتس، كرواسون، ووجبات خفيفة لمنتصف اليوم.
التقليد، يُصبّ نحو الأمام.
ما بدأنا به
الفصل الثالث
ما نؤمن به
مصادر بعناية
حبوب أرابيكا فاخرة من كولومبيا وإثيوبيا ومزارع موثوقة. مُختارة للجودة، ومُتذوّقة قبل التقديم.
يُحضّر عند الطلب
كل فنحان يُحضّر طازجًا: الإسبريسو يُستخرج بالتذوّق، والقهوة المقطّرة تُصبّ يدويًا، والماتشا تُخفق في اللحظة.
أكثر من قهوة
مقهى، لا مجرّد كاونتر. لاتيه، ماتشا، مشروبات باردة، حلويات، ومقعد نرحّب ببقائك فيه.
الدلّة دائمًا على النار. تعال واجلس.